AMSTERDAM – De lat voor slagers om een goudscore te behalen bij Nationale Slagers Vakwedstrijd ligt dit jaar hoog. Bij een score van 96 tot en met 99 punten per product ontvangt de deelnemer een oorkonde met gouderkenning.
Een score van 100 en 101 punten per product is goed voor een goud ster erkenning. Om het vakmanschap te promoten zullen producten in natuurdarm worden beloond worden met een extra bonuspunt. Meer in het algemeen legt de jury zich nadrukkelijker toe op de beoordeling van de smaak van het product.
Keurmeesters
Ook dit jaar organiseert de VAS-beurs de Nationale Slagers Vakwedstrijd. Samen met Gjalt Landman en Wim Kamps vormt Paul van Trigt de hoofdjury. Zij worden bijgestaan door ervaren keurmeesters en jongeren van de SVO-opleidingen. De verwachting is dat er 1.100 producten worden ingeleverd. Deze worden op een speciaal plein gepresenteerd. Dit plein zal zich ontplooien als dé ontmoetingsplek voor iedereen werkzaam in de vlees- en vleeswarenbranche.
Slagers die hun kansen op goud willen vergroten, kunnen het volledige overzicht van vaktechnische tips van Paul van Trigt bekijken op www.vas-zas.nl. Vanaf 1 september is het mogelijk om in te schrijven. De 25e editie van de VAS-beurs vindt plaats op 1 en 2 november in de Amsterdamse Borchlandhal.
Lees ook:
Slager Bezooijen opent 25e VAS-beurs (9 april 2010)
Slavakto en VAS tekenen overeenkomst (27 januari 2010)
VAS en Slavakto slaan handen ineen (15 december 2009)
Rien Bezooijen winnaar Slagerij van het Jaar 2009 (29 september 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Meer berichten over Slavakto
