DOETINCHEM – Een goede slager is ook maaltijdadviseur, maar versbreed moet niet worden overdreven. Dat zegt oud SVO-docent Hubert van Linschoten deze maand in zijn afscheidsinterview in Vleesmagazine.
Van Linschoten leidde in zijn 32-jarige carrière honderden slagers op. Hij zegt het een goede zaak te vinden dat slagers tegenwoordig breder kijken en zich als versdetaillisten presenteren.
Wel vindt hij dat ‘versbreed’ niet moet worden overdreven. ‘Een slager die ook haring verkoopt, zie ik niet zo gauw gebeuren’, aldus Van Linschoten.‘Je kunt de mist ingaan als je er zomaar wat bij doet. Vakkennis mag nooit worden onderschat.'
Lees het hele interview deze maand (januari 2010) in Vleesmagazine
Klik hier voor een proefabonnement
Lees hier de volledige inhoud van Vleesmagazine 01-januari 2010
Lees ook:
SVO-docent Van Linschoten met pensioen (23 november 2009)
Slagerij Hans Compeer klaar voor toekomst (2 november 2009)
Slagerij Van der Poel wordt eetwinkel (22 mei 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over versspecialisten
