KEULEN - De sportworst van Vion en de schnitzel voor in de toaster van Tillman's zijn weliswaar de twee meest opvallende vleesinnovaties, maar de voedingsmiddelenbeurs Anuga had nog meer te bieden.
Op de speciale tentoonstelling Taste 07 kwamen vleesbedrijven met een aantal bijzondere innovaties.
Koedoesalami
Zo presenteerde SAM Sausage and Meat uit Duitsland de salami van antilopenvlees (foto rechts). De magere droge worst is gemaakt van het vlees van een koedoe en is houtgerookt. SAM is gespecialiseerd in exotisch wild en heeft naast koedoevlees onder meer zebra-, kamelen- en krokodillenvlees in het assortiment.
Konijnensalami
Een andere salami was afkomstig van ROWI vleeswaren in Duitsland. Dit in halal gespecialiseerde bedrijf presenteerde op de Anuga een salami van konijnenvlees (foto rechts). Hiermee wil het bedrijf inspelen op de snackcultuur van moslims.
Fruitsalami
Het Hongaarse bedrijf Balatoni Hus kreeg eveneens met salami een plek op Taste 07. Dit bedrijf maakte een zoetzoutige salami met abrikozen en op smaak gebracht met fruitpoeder (foto rechts). Het knapperige omhulsel is gemaakt van papaya, abrikozen, Williams peer en ananas.
Gezondheid en gemak
Behalve op worstgebied, valt er kennelijk ook nog genoeg te innoveren op het gebied van gezondheid en gemak.
Vion was op Taste 07 niet alleen present met de sportworst Power Runner (zie foto rechts), maar ook met de diepvries 'kip-op-stok' (Chick'n Stick) van dochterbedrijf Salomon Foodworld uit Duitsland (zie foto onder).
Dit orientaals gemarineerde stukje kip met noten is opgerold op een stokje met daarin een klein stukje zoete aardappel. Deze snack is speciaal gericht op mensen die gezond willen snacken.
Pizzahoorntje
Pizza eten terwijl je in het park wandelt. Dat kan met de pizza in een hoorntje, oftewel 'Pizza in a cone', van de Spaanse producent The ConeInn Company. Het bedrijf speelt hiermee in ook in op de nog altijd heersende gemakstrend.
Tutti Pasta
Op diepvriesgebied kwam Tutti Pasta uit Spanje met een nieuwe serie pastamaaltijden, speciaal gericht op kinderen. De pakjes hebben vrolijke figuurtjes in felle kleuren. De inhoud (macaroni, canelloni, spaghetti en lasagne) bevat geen conserveringsmiddelen, kleurstoffen of kunstmatige smaakstoffen. Daarnaast bevat elke maaltijd niet meer dan vijf procent vet en weinig zout. De maaltijden kunnen in de magnetron.
Snelle currywurst
Het Duitse vleesbedrijf Heldmann ziet tot slot in het eigen land nog een grote markt voor snel klaar te maken currywurst. Quick'nCurry is er in emmertjes met daarin twee porties. Heldmann richt zich met name op de gemakkelijke consument, maar ook op de out-of-home markt.
Lees het complete interview deze maand (november 2007) in Meat & Meal.
Lees ook andere berichten over de Anuga:
14 oktober 2007:
Sportworst Vion topinnovatie op Anuga
Anuga: schnitzel voor in de toaster
Sadia verwerkt vlees in Nederland
Minister bezoekt NL-stands op Anuga
Brazilië gelooft niet in vleesban
Lees ook:
De leukste voedingstrends op Sial 2006 (23 oktober 2006)
