EDE - Een deel van de bureaus dat adviseert over HACCP functioneert niet goed. Dat zei Hans Beuger van de VWA vrijdag op het congres Grensverleggend hygiënisch produceren van voedsel. ‘Er is kaf onder het koren. Adviesbureaus zijn in staat om u problemen aan te praten.’
Beuger, bij de VWA inspecteur levensmiddelen en voedselveiligheid, constateert dat er een probleem is met certificerende instellingen, ook al zijn die op hun beurt geaccrediteerd via de Raad voor Accreditatie.
De VWA hecht nog daarom geen grote waarde aan certificering. ‘Auditoren hebben vaak de kennis niet voor een inhoudelijke beoordeling, om de juiste afweging te maken.’ De keuze van een certificerende instelling wordt deels bepaald door de prijs. Hij meent bovendien dat er sprake is van ‘wie betaalt, bepaalt’.
De VWA-inspecteur zei dat certificering niet betekent dat ondernemingen vrijgesteld zijn van controle door de VWA. ‘Als een bedrijf komt met certificaten is dat mooi meegenomen. Maar criterium is of een bedrijf op het juiste niveau zit of niet.’
Beuger adviseert voedingsmiddelenbedrijven daarom om zélf de regie te voeren over de eigen processen en kritisch te kijken naar de dienstverlening van adviesbureaus. ‘Bedrijven moeten proberen om in een pilot antwoord te krijgen op de vraag wat een certificaat waard is.’
Het symposium werd georganiseerd door de Stichting Food Micro & Innovation en EHEDG-Nederland.
Lees ook:
Schoonmaakrichtlijn ziet begin 2007 'levenslicht' (1 december 2006)
Vlees niet grootste boosdoener voedselinfecties (1 december 2006)
